Mit Zimtsäure gegen Bazillen

Als Förderbeispiel hat biotechnologie.de das BIOKATALYSE2021-Projekt P23 der e~nema GmbH veröffentlicht. Die Autorin Andrea van Bergen beschreibt auf der Informationsplattform anschaulich, was sich hinter dem Projekt "Biotransformation von L-Phenylalanin mit Phenylalanin-Ammoniumlyase aus Rhodotorula ssp. zur natürlichen trans-Zimtsäure" verbirgt. Auszug: "Wer mag sich da noch gerne das Gesicht eincremen? Konservierungsstoffe in Kosmetikprodukten wie Formalin oder Parabene verlängern zwar die Haltbarkeit der Creme und verhindern das Wachstum von unerwünschten Bakterien und Pilzen, doch leider rufen sie häufig Allergien und Unverträglichkeiten hervor und wirken im schlimmsten Fall sogar krebserregend. Eine Alternative zu chemisch synthetisierten Konservierungsmitteln könnte die natürlich vorkommende Zimtsäure sein.